아마란스는 잎, 줄기, 씨 등을 식용으로 사용하는 식물로, 전 세계적으로 분포되어 있습니다. 잎은 시금치와 비슷한 맛이 나고, 다른 부위는 의약품이나 화장품 재료로 많이 사용되고 있습니다. 아마란스는 영양소가 풍부하고 치료 효과가 있어 대접용으로 많이 사용되어 왔는데, 단백질과 필수 아미노산인 리신 성분이 매우 풍부하게 함유되어 있는 것으로 알려지면서 관심도 증가하고 있습니다. 그렇다면 아마란스의 효능은 무엇인지 알아보도록 하겠습니다.
아마란스 영양성분
아마란스 100g 당 칼로리는 371kcal, 불포화지방산 4.5g, 칼륨 508mg, 식이섬유 7g, 단백질 14g, 칼슘 159mg, 마그네슘 248mg 등이 함유되어 있습니다. 이 외에도 식물성 단백질인 스쿠알렌, 폴리페놀과 아미노산인 라이신, 타우린 등이 함유되어 있습니다.
라이신 - 아미노산의 하나로 항체, 호르몬 콜라겐의 형성을 도우며, 감기, 고열 등을 예방하는 효과가 있습니다.
타우린 - 에너지를 보충하고 혈압 상승을 일으키는 교감신경 작용을 억제하는 등의 효능이 있습니다.
아마란스 효능
당뇨병 예방
아마란스에는 망간과 칼슘, 마그네슘과 같은 성분이 함유되어 있어 당뇨병을 예방하는 효과가 있습니다. 망간은 포도당의 대사에 관여하고 마그네슘은 혈당 수치를 조절하여 당뇨병을 예방하는 효과가 있습니다. 또한 칼슘은 인슐린의 분비를 촉진시키고 섬유질은 당분과 흡착하여 몸에 흡수되지 못하도록 막음으로써 포도당 수치를 낮춰주는 효능이 있습니다.
피부미용
아마란스에는 폴리페놀과 스쿠알렌과 같은 각종 항산화 성분이 함유되어 있어 피부미용에 효과적입니다. 우리 몸의 모든 세포는 대사과정 이후에 활성산소를 내뿜게 되는데, 이 성분은 세포와 산화반응을 일으킴으로써 노화의 원인이 됩니다. 항산화 물질은 활성산소를 제거함으로써 피부노화를 방지하는데 도움이 됩니다. 또한 아마란스에 함유되어 있는 라이신 성분은 콜라겐의 형성을 도와 피부탄력을 유지하는데 도움이 됩니다.
골다공증 예방
아마란스에는 다량의 칼슘이 함유되어 있습니다. 다른 곡물과 비교헀을 때 약 3배 이상 높은 수치인 것으로 나타났습니다. 칼슘은 뼈를 구성하는 주요 성분 중 하나로, 칼슘섭취가 부족할 경우 혈액에 존재하는 칼슘수치를 유지하시키기 위해서 뼈의 칼슘 수치가 줄어들게 됩니다. 이를 예방하기 위해선 음식물을 통해 칼슘을 적절히 섭취해야 합니다.
시력향상
아마란스에는 카로티노이드와 비타민A 성분이 함유되어 있어 시력 보호에 도움이 됩니다. 이들 성분은 야맹증을 예방하고 황반병성이나 백내장과 같은 안구질환을 예방하는 효과가 있습니다.
심혈관질환 예방
아마란스에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어 혈관을 건강하게 유지하는데 도움이 됩니다. 특히 콜레스테롤 수치를 조절하는데 좋습니다. 콜레스테롤은 혈관에 흡착하는 성질이 있는데, 과량으로 쌓일 경우 혈관을 막아 심혈관질환을 유발하게 됩니다. 식이섬유는 콜레스테롤에 들러붙어 이들이 몸에 흡수되지 않도록 막아줍니다.
탈모예방
아마란스에는 필수 아미노산 중 하나인 라이신 성분이 매우 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 에너지 대사에 관여하고 칼슘의 흡수를 도와 탈모를 예방하는데 도움이 됩니다. 칼슘은 모낭을 강화시키고 남성형 대머리 증상을 개선시키는데 효과적입니다.
아마란스 섭취 시 주의사항
아마란스는 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 변비를 예방하는 효능이 있습니다. 하지만 몸에서 수분을 흡수하기 때문에 물을 충분히 마시지 않을 경우 오히려 변이 딱딱해고 복통과 설사를 일으킬 수 있습니다. 또한 혈당을 낮추는 효과가 있기 때문에 혈당을 낮추는 약과 함께 섭취 시 문제가 발생할 수 있으므로 전문가와 상의 후 섭취하시기 바랍니다.
